Ensalada con alubias y atún aderezada con Vinagre de paraguayo ecológico

Ensalada con alubias y atún

Ingredientes:

   Corta la cebolla en trocitos pequeños, los tomates por la mitad y ponlos en un bol. Añade las alubias, las judías verdes y la lata de atún. Mezcla bien toda la ensalada y adereza con aceite de oliva virgen extra ecológico, Flor de Sal d’Es Trenc Sri Lanka (u otra sal aromatizada) y Vinagre añejo dulce de paraguayo ecológico, Los Majos.

   Una ensalada fácil y rápida de hacer, además de muy rica.

Anuncios
Categorías: Uncategorized | Deja un comentario

Ensalada con pechuga de pollo y vinagre añejo dulce de higo

20160527_134843.jpg

   Hoy hemos preparado una rica y saludable ensalada con el toque original de nuestro Vinagre añejo dulce de higo ecológico.

   Los ingredientes que hemos utilizado para 2 personas son:

– 4 filetes de pechuga de pollo.

– 200g de ensalada mezclum (lechuga, rúcula y brotes).

– 10 tomates cherry.

– 1 manzana pelada y cortada a dados.

– 50g de almendras picadas.

– 2 cucharadas soperas de Vinagre añejo dulce de higo ecológico.

– 1 cucharada sopera de Aceite de oliva virgen extra.

Forma de elaboracion:

   Se echa un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y se fríe la pechuga de pollo hasta que esté color dorado.

   Mientras, lava la lechuga, la rúcula, los brotes y los tomates cherry y ponlos en un bowl. A continuación, pela y corta la manzana a dados.

   Añade a la sartén las 2 cucharadas de nuestro vinagre y otra de aceite de oliva. Echa también las almendras y los trozos de manzana. Remueve todo durante poco tiempo y retira del fuego.

   Vierte el contenido de la sartén en el bowl de la ensalada y listo para comer.

   ¡Este plato es irresistible!

 

 

Categorías: Uncategorized | Deja un comentario

Semana de los productos ecológicos en el CCT Murcia

   Con motivo de la semana de los productos ecológicos en el Centro de Cualificación Turística de Murcia (CCT), del 16 al 18 de febrero, los alumnos de la Escuela-Restaurante están preparando estos días unos menús en los que priman los productos ecológicos, certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia.

12697415_10156402704595276_8122808061256964248_o

Bodegón de productos ecológicos hecho por los alumnos de CCT.

   La agricultura ecológica es una forma de cultivar y cuidar la tierra y de criar el ganado de manera respetuosa con el medio ambiente, sin utilizar productos químicos de síntesis (p. ej. pesticidas, herbicidas o plaguicidas), sin semillas modificadas genéticamente y sin forzar los ciclos de fertilidad ni de alimentación de los animales. Su finalidad es obtener alimentos sanos, en su punto de madurez, con todo el sabor, el aroma, la textura, con toda la vitalidad y todas las ventajas de los alimentos saludables.

   En el menú que degustamos ayer, pudimos disfrutar de los siguientes platos, en los que los alumnos utilizaron algunos de nuestros productos ecológicos:

  •    Empezamos con una cata de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de Los Majos, acompañado de una rebanada de pan casero muy bueno. Se trata de un aceite elaborado con las variedades de aceituna que cultivamos en nuestra Finca y que son: manzanilla, cornicabra, picual y arbequina. El resultado es un aceite suave con aroma afrutado. Nuestra finca y almazara se encuentran en Abanilla (Murcia).
12711316_10156402704455276_3880954743568914963_o

Aceite de oliva virgen extra ecológico Los Majos, junto a otros productos ecológicos.

  • A continuación se sirvió un pequeño aperitivo de:

– Alcachofas confitadas con frutos secos, puré de pimentón, y virutas de jamón.

– Canelón de berenjena asada con pistomurciano y crema de espárragos.

  • Ensalada cantonal de verduras asadas con garum de ahumados, Vinagre añejo dulce de higo Los Majos y aceite de naranja. De este plato cabe destacar la originalidad, tanto en la presentación como en la combinación de sabores novedosos. Con cada bocado ibas descubriendo distintos sabores, que al final todos juntos iban en consonancia. Me recordó a un cuadro de Miró, un pintor surrealista que me encanta.

20160216_150834

 

  • Empanadillas de verduras con balsámico de pimiento rojo al aire de remolacha. Buen contraste de las empanadillas con las hojas verdes de la ensalada y la espuma de remolacha que le daba un toque refrescante y original.

20160216_152749

 

Para el plato fuerte podías elegir entre un plato de pescado o uno de carne. Nosotros no quisimos perdernos la oportunidad de probar uno de cada:

  • Lomos de salmonete sobre arroz de sepia y gambas, con salsa de tinta y alioli de eneldo. Este plato estaba riquísimo. Es parecido a un arroz a banda, pero mucho más original ysabroso.20160216_153931

 

  • Cordero segureño con almendra, Vinagre añejo dulce de membrillo y mermelada de membrillo Los Majos, cebollitas glaseadas y patatas al tomillo. Este fue mi plato preferido. Me encantó el contraste dulce-salado del membrillo (tanto del vinagre como de la mermelada) con la carne, el toque crujiente de las almendras y las patatas aromatizadas. ¡Estaba  delicioso!20160216_153916

 

  • Para el postre, los alumnos del CCT elaboraron Paparajotes con helado de anís y crujiente de café. No hay mejor forma de acabar la comida que con un postre tan típico de la Región de Murcia y un buen café.

   En resumen, se trata de un menú que refleja a la vez la cocina tradicional murciana (utilizando productos y recetas locales) y ciertos toques de modernidad (como la presentación de los platos y algunas técnicas de cocina novedosas).Todo ello hace que sean platos únicos, saludables y en definitiva, son un disfrute para el paladar.

¡Enhorabuena a los alumnos y profesores del CCT!

Categorías: Uncategorized | Deja un comentario

Madrid Fusión 2016

Del 25 al 27 de enero nuestros Vinagres de frutas ecológicos estarán presentes en Madrid Fusión (Palacio de Congresos de Madrid), el congreso gastronómico más importante que se celebra anualmente en España.

Ven a vernos en el stand de la Región de Murcia (3ª planta), dónde daremos a conocer y degustar nuestros originales aderezos ecológicos, artesanales y gourmet .

Estaremos con el Centro de Cualificación Turística, que también expondrá otros productos ecológicos de la Región de Murcia.

Será un placer atenderos.

Cartel vinagres

Categorías: Uncategorized | Deja un comentario

Tiempo de oliva

Es tiempo de oliva y como todos los años, la mayoría de los abanilleros van al campo a coger oliva para tener aceite durante todo el año.

Se trata de una actividad cultural, social y económica que se lleva a cabo en el municipio de Abanilla desde época de los romanos, contando con árboles de esa época en el paraje de El Olivar. Una actividad en la que todos los vecinos se conocen y comparten experiencias al respecto (por ejemplo hablan sobre los días de riego, la poda o el rendimiento del aceite). Los mayores productores, además de almacenar aceite para su consumo durante todo el año, lo comercializan como un bien muy preciado de la dieta mediterránea.

En nuestro caso, Los Majos cultivan la mayor parte de su oliva de cultivo ecológico en su Finca Las Contiendas y elaboran su Aceite de oliva virgen extra ecológico en su almazara familiar.

Se trata de un aceite elaborado con las variedades: arbequina, picual, cornicabra y manzanilla. El resultado es un aceite con un sabor muy natural y suave.

Os dejamos unas fotos de la recogida de la oliva.

Podéis ver más información de nuestros productos en: http://www.losmajostiendaecologica.com

O bien seguirnos en:

Facebook: Los Majos Tienda Ecológica

Twitter: @Los_Majos

 

Categorías: Uncategorized | Deja un comentario

Recetas con vinagres de frutas Los Majos

Rollito de jamón con pera y cebolla caramelizada

DSC00227

INGREDIENTES:

– 4 lonchas de jamón serrano

– 1 pera madura

– 4 lonchas de queso

– Cebolla caramelizada

Vinagre añejo dulce de higo.

ELABORACIÓN:

Preparar la cebolla caramelizada (pelar, cortar y freir a fuego lento hasta que esté pochada).

Sobre cada loncha de jamón, poner una loncha de queso, un trozo de pera y encima un poco de cebolla caramelizada.

Lo enrollamos y ponemos en una bandeja de horno y horneamos a 200º unos 6 min.

Lo sacamos y damos un toque final de Vinagre añejo dulce de higo.

Categorías: Uncategorized | Deja un comentario

Recetas con vinagres de frutas Los Majos

Berenjenas rellenas de carne

DSC00261

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 2 berenjenas
  • 300 g de carne picada de ternera
  • 300 g de tomates
  • 4 lonchas de queso
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre añejo dulce de higo

ELABORACIÓN:

Lava las berenjenas, córtalas por la mitad, retira la carne del interior. Colócalas en una fuente de horno y ásalas a 200º C durante 20 minutos.

Pica la carne de la berenjena y la verdura (cebolla, tomate, ajo y pimiento) y pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté bien pochada, añade la carne de ternera salpimentada y cocina brevemente.

Rellena las berenjenas con la verdura y la carne pochada y cúbrelas con una loncha de queso y gratina en el horno.

Dar un toque final con Vinagre añejo dulce de higo.

PD: También se pueden hacer berenjenas rellenas de atún, sustituyendo la ternera por 3 latas de atún.

Categorías: Uncategorized | Deja un comentario

Recetas con vinagres de frutas Los Majos

Ensalada con naranjas y nueces

DSC00218

INGREDIENTES para 2 personas:

– Hojas de lechuga variadas.

– 1 naranja.

– 1/4 de cebolla.

– 50g de nueces.

– 2 cucharadas de zumo de naranja.

– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

– 1 cucharada de Vinagre añejo dulce de paraguayo.

ELABORACIÓN:

Lavar la lechuga y poner escurrida en un plato o ensaladera.

Cortar la cebolla en láminas muy finas y echarla junto con la lechuga.

Pelar las naranjas y partir a trozos.

En un bol echamos el zumo de naranja, el aceite y el vinagre y lo batimos todo.

Se lo echamos a la ensalada y mezclamos.

Añadimos por encima los trozos de naranja y las nueces.

Para servir individual se puede poner un aro, rellenarlo de ensalada y apretar un poco, para que cuando se retire el aro, se quede la forma.

Categorías: Uncategorized | Deja un comentario

Recetas con vinagres de frutas Los Majos

Tapa de patatas al ajillo con Vinagre de higo

DSC00236

INGREDIENTES:

– 5 patatas

– 6 ajos

– Vinagre añejo dulce de higo

– Sal con hierbas (tomillo, orégano y romero)

– Aceite de oliva

– Pimienta

ELABORACIÓN:

Primero pelar, lavar y cortar las patatas a trozos. Freir las patatas en una sartén.

Mientras tanto, machacar los ajos en un mortero, junto con la sal y la pimienta. Añadir un chorro de Vinagre de higo y remover todo hasta que quede hecho una pasta.

Cuando estén doradas las patatas, retirar el aceite de la sartén y añadir la pasta de ajo y hierbas y mezclar todo. Freir hasta que el ajo se dore.

Retirar de la sartén y poner en un plato para servir.

Añadir un toque final de vinagre de higo por encima.

Categorías: Uncategorized | Deja un comentario

Recetas con vinagres de frutas Los Majos

Tapa de piquillos, bacalao y queso 

DSC00247

INGREDIENTES:

– Tostas de aperitivo

– 1 lata de pimientos del piquillo

– 1 trozo de bacalao (también se pueden utilizar anchoas o ventresca)

– Queso a rodajas.

ELABORACIÓN:

Tan fácil como colocar sobre las tostas de pan, los pimientos del piquillo, encima el queso (mejor fundido) y el bacalao.

Por último añadimos un toque final de Vinagre añejo dulce de membrillo, Los Majos, que le aporta un sabor dulce que contrasta muy bien con el salado del resto de ingredientes.

Categorías: Uncategorized | Deja un comentario

Crea un blog o un sitio web gratuitos con WordPress.com.

A %d blogueros les gusta esto: