Archivo mensual: marzo 2014

Las propiedades de los higos

Esta entrada trata sobre los higos, que son los frutos con los que se elaboran dos de los productos más exitosos que te ofrecen Los Majos: la confitura de higo extra ecológica y el vinagre añejo dulce de higo ecológico.

Las brevas y los higos son los frutos de la higuera. Aunque el sabor de ambos sea prácticamente igual, dichos frutos se diferencian principalmente en los siguientes aspectos:

1) Las brevas son la primera cosecha de la higuera y se recolectan en junio, mientras que los higos son la segunda cosecha y se recogen en agosto.

2) La cosecha de las brevas es mas corta y de menor cantidad que la de los higos.

3) El tamaño de las brevas es mayor que el de los higos.

higuera

 

tarros

 

Los Majos exportan en fresco la mayor parte de su producción ecológica al extranjero, pero reservan una parte de ella para elaborar de forma artesanal su confitura de higo extra y el vinagre añejo dulce de higo.

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Centrándonos en las propiedades nutritivas, los higos contienen una gran cantidad de minerales y son un alimento muy energético.

  • Son fuente de fibra, potasio, proteínas, minerales como hierro, fósforo, magnesio, cobre y zinc, y vitaminas como la riboflavina y la vitamina B6.
  • Contiene enzimas y flavonoides que ayudan al proceso de la digestión.
  • Actúan como laxante y en la desaparición del agotamiento.

La fibra que aporta el higo a nuestro organismo es beneficiosa para el funcionamiento idóneo del tubo gastrointestinal, mientras que los minerales y las vitaminas presentes en este fruto son esenciales para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de una buena salud durante toda la vida.

Los higos frescos poseen un elevado porcentaje de agua. Después del agua, el componente mayoritario son los hidratos de carbono (sacarosa, glucosa y fructosa). El higo proporciona todos los aminoácidos esenciales y los lípidos aparecen en muy escasa proporción.

Su efécto diurético se debe al elevado contenido en potasio.

Un par de higos al día hacen más por la labor intestinal que cualquier otro alimento o producto farmacéutico.

Hasta que no llegue la cosecha de éstos frutos tan preciados, Los Majos te ofrecen su confitura de higo extra y el vinagre añejo dulce de higo, que puedes adquirir en cualquier momento del año a través de su página web www.losmajostiendaecologica.com o el correo electrónico losmajos@terra.com

 

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